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搾ったまんま@千曲錦酒造

1年に一回だけ(11月)受注販売形式をとる、千曲錦酒造の「活性純米生原酒 搾ったまんま」

アルコール度数は高めの17度。特徴は米と水だけで仕込み(純米)、濾過をせず(無濾過)、原酒に加水せず(無加水)、火入れ殺菌を行なわない(無殺菌)。出荷されたばかりはフレッシュで度数の割りに軽い飲み口でグイグイいける。先日冷蔵保存したものを飲んだら、瓶内熟成が進み、落ち着いて深みのある味わいになっていた。これも無殺菌のなせる業か。
もう1本残っているので、今年の新酒と飲み比べてみる予定。

1本1,365円(720ml)

搾ったまんま
千曲錦のお酒は個人的に合うので大好きです。

テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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yana

Author:yana
長野県の東信地方に住んでます。ラーメンと酒を愛しています。読んだ本の紹介(備忘録)もしています。写真は自家製ラーメン。

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